清蒸
【词条】清蒸
【拼音】qīng zhēng
【注音】ㄑㄧㄥ ㄓㄥ
词语解释
基本解释
一种烹调法。不放酱油蒸。如：清蒸鸡；清蒸鲥鱼。 -----------------
国语辞典 利用水的热气蒸熟食物的烹调法。 如：「清蒸鲤鱼」、「清蒸鸡」。
网络解释
清蒸 常用烹饪方法之一。具体操作是将预处理好的新鲜食材，配上佐料及辅料直接放于锅中，将锅盖盖好蒸熟即可。 使用清蒸方法制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，因而被公认为是最健康的烹饪方法。使用清蒸方法烹制菜肴需注意以下几点：一，主料务必新鲜，这是决定菜品质量的基本保证；二，主料入锅之前需要先将水煮沸，这样做的好处是避免在水加热过程中使食材变老，且容易控制合理的蒸制时间。三，合理把握用盐量，避免过咸而破坏食材的原始风味。 清蒸的方法适用面很广，蔬菜，肉类，禽类，海产品大都可以采用，代表性的菜品有清蒸大闸蟹，清蒸鲳鱼，清蒸乳鸽等。
'清'字开头词语 清间 见“清闲 ”。
清识 高见卓识。
清俊 见“清隽 ”。-----------------国语辞典： 清秀俊美。《红楼梦．第五十四回》：「只一见了一个清俊的男人，不管是亲是友，便想起终身大事来。」
清魂 使意念纯净。纯洁的魂魄。
清寒 ◎ 清寒 qīnghán(1) [cold and clear]∶清朗而有寒意的;清冷的月色清寒(2) [poor]∶清贫的;贫寒的家境清寒-----------------国语辞典： 贫寒。《红楼梦》第七回：「可恨我偏生于清寒之家，不能与他耳鬓交接。」如：「清寒家庭」。反富有天气清朗而带寒意。宋．苏轼〈阳关曲．暮云收尽溢清寒〉词：「暮云收尽溢清寒，银汉无声转玉盘。」英语 poor, underprivileged, (of weather) crisp and clear
清晨 ◎ 清晨 qīngchén[morning] 天亮的最初时辰-----------------国语辞典： 天刚亮时。《红楼梦．第六十二回》：「这日宝玉清晨起来，梳洗已毕。」《老残游记二编．第六回》：「次日清晨，老残果随逸云将环翠兄弟送去。」也作「清晓」、「清早」。近清早反傍晚,深夜,夜阑英语 early morning法语 de bonne heure, le point du jour, l'aube, de grand matin, dès potron-minet
清怡 清平而和悦。
清言 高雅的言论。指魏·晋时期何晏、王衍等崇尚《老》《庄》，摈弃世务，竞谈玄理的风气。-----------------国语辞典： 魏晋时代对玄理的研讨与谈论。《晋书．卷五十．郭象传》：「少有才理，好老庄，能清言。」南朝宋．刘义庆《世说新语．文学》「何晏为吏部尚书，有位望，时谈客盈坐」 句下刘孝标注引《文章叙录》：「晏能清言，而当时权势，天下谈士，多宗尚之。」清雅高妙的言论。晋．陶渊明〈咏二疏〉诗：「问金终寄心，清言晓未悟。」
清豪 清雅豪放。
清香 ◎ 清香 qīngxiāng[delicate fragrance] 清淡的香味则有荷叶之清香。——明· 李渔《闲情偶寄·种植部》-----------------国语辞典： 气味清新芳香。《红楼梦．第五回》：「宝玉因闻得此酒清香甘冽异乎寻常，又不禁相问。」《老残游记．第九回》：「虽是蔬菜，却清香满口，比荤菜更为适用。」反恶臭英语 sweet scent, fragrant odor法语 parfum suave, parfum agréable, arôme
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