口感

【词条】口感

【拼音】kǒu gǎn

【注音】ㄎㄡˇ ㄍㄢˇ


词语解释

基本解释

口感 kǒugǎn

[taste] 食物吃到嘴里时的感觉

这种面条吃起来口感好,营养也较丰富

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国语辞典
  1. 享用食物时的感觉。如:「这种蛋糕的口感很好,颇受欢迎。」

英语 taste, texture (of food)​, how food feels in the mouth

法语 goût, texture (des aliments)​


网络解释

口感
  • 在烹饪学中,口感是指食物在人们口腔内,由触觉和咀嚼而产生的直接感受,是独立于味觉之外的另一种体验。口感一般包括食物的冷热程度和软硬程度两个基本方面:描述食物冷热程度的词语如温凉热烫等;描述食物软硬程度的词语如软糯酥滑脆嫩等。
  • 口感是人类对食物的一种高级体验。决定其优劣的关键是烹饪时对食材的形状和大小的控制以及烹饪火候的把握,是对烹饪水平的重要评价标准。
  • 一般来讲,同样的食材,加工处理之后含水分越少就越酥脆,含水分越多就越滑嫩。想要追求酥脆的口感,油炸尤其是复炸是常用的方法。而滑嫩的关键在于前期腌制过程中通过手工捏制让食材尽量的吸收水分,然后用生粉封住,在烹饪的时候尽量的缩短时间和控制温度。

  • '口'字开头词语

    口轻
    ◎ 口轻 kǒuqīng(1) [be not salty]∶菜或汤的味道淡(2) [love food that is not salty]∶也指人爱吃淡一点的味道我喜欢吃口轻的,请你少放点儿盐(3) [(of a horse,donkey,etc.)young]∶[驴马等] 年龄小口轻的骡子-----------------国语辞典:轻易出言。《二刻拍案惊奇.卷一四》:「如此口轻,你一个官,我一个妻子,只值得五百千么?」北平方言:(1)​ 年龄幼小的骡马类。也作「口小」。(2)​ 口味淡。
    口言
    1.说话。 2.谓亲口誓言。
    口岸
    ◎ 口岸 kǒu àn(1) [port]∶对外通商的港口,也泛指两国边境设立的过境或贸易的地点通商口岸(2) [embankment]∶堤岸邻省水涨,洪泽湖倒灌,上段口岸冲决,我可有什么法子呢?——《儿女英雄传》-----------------国语辞典:港口。如:「上海是我国著名的通商口岸。」近港口英语 a port for external trade, a trading or transit post on border between countries德语 Grenzübertrittsstelle (auch im Binnenland, z.B. bei Luftfracht)​ (S)​, Hafen, Handelshafen (S)​法语 port
    口巴巴
    1.亦作"口吧吧"。亦作"口叭叭"。 2.多言貌。
    口德
    说话的道德。谓不出口伤人。 -----------------国语辞典:说话时宜有的修养、分寸。如:「说话要留点口德,别尽说一些风凉话。」英语 propriety in speech
    口羞
    ◎ 口羞 kǒuxiū[ashamed of speaking in the public] 〈方〉∶因害羞而不敢当众讲话或歌唱
    口栈
    1.亦作"口刬"。 2.说话刻薄。 -----------------国语辞典:说话刻薄。《水浒传.第一六回》:「不是我口栈,量你是个遭死的军人,相公可怜,抬举你做个提辖。」
    口实
    ◎ 口实 kǒushí[handle;cause for gossip]∶话柄使无以寡君为口实。——《国语·楚语下》-----------------国语辞典:粮食。《易经.颐卦》:「自求口实。」晋.江统〈徙戎论〉:「且关中之人,百余万口,率其少多,戎狄居半,处之与迁,必须口实。」俸禄。《左传.襄公二十五年》:「臣君者,岂为其口实,社稷是养。」谈话、批评的内容、资料或依据。《三国志.卷三五.蜀书.诸葛亮传》:「其秋病卒,黎庶追思,以为口实。」近话柄
    口内
    泛指长城以内的地区。
    口谀
    谓当面奉承﹑表里不一。

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