肉冻
【词条】肉冻（肉凍）
【拼音】ròu dòng
【注音】ㄖㄡˋ ㄉㄨㄥˋ
词语解释
基本解释 ◎ 肉冻 ròudòng
(1) [aspic] ∶以鱼或肉的碎料添加明胶及调味料后凝成稠厚的一种美味冻膏,冷配在肉或鱼的菜肴上,作为装饰;或者制成肉、鱼或蔬菜的一种模型
(2) [galantine;galatine] ∶一种冷菜,先将肉去骨,填入五香碎肉作佐料,烧熟压实后,再浇上肉冻而成
网络解释
肉冻 肉冻就是胶原蛋白在温度降至其凝固点25C以下时胶原纤维之间发生交联而形成的。热的时候胶体粒子运动比较剧烈，温度减低后运动速度降低就成固体了。胶原蛋白是高中脊椎动物体内含量丰富的一种蛋白质，是皮肤、软骨、动脉管壁及结缔组织中的主要成分。
'肉'字开头词语 肉袒 ◎ 肉袒 ròutǎn[strip off the upper garment] 脱去上衣,裸露肢体(古人在祭祀或谢罪时以此表示恭敬或惶恐)君不如肉袒伏斧质请罪。——《史记·廉颇蔺相如列传》-----------------国语辞典： 原指脱去上衣。常用来表示请罪或投降。宋．苏轼〈留侯论〉：「楚庄王伐郑，郑伯肉袒牵羊以逆。」《三国演义．第九○回》：「皆匍匐跪于帐下，肉袒谢罪。」英语 to make a humble apology (formal writing)
肉体 ◎ 肉体 ròutǐ(1) [body]∶人的身体(2) [clay]∶死人的躯体,区别于不死的富于生气的精神-----------------国语辞典： 人的身体。如：「精神上的喜悦，胜过肉体的满足。」近身体反灵魂,精神
肉吊窗 指人的眼皮。 -----------------国语辞典： 比喻冷面孔。元．石君宝《曲江池．第一折》：「常则是肉吊窗放下遮他面，动不动便抓钱。」
肉囊囊 1.形容肥胖而肌肉松弛的样子。
肉里眼 犹言肉胞眼。
肉袒牵羊 露体牵羊，以示降服顺从。-----------------国语辞典： 裸露上身，牵著羊。表示请罪降服。语出《左传．宣公十二年》：「郑伯肉袒牵羊以逆，曰：『孤不天，不能事君，使君怀怒，以及敝邑，孤之罪也。』」
肉糜 ◎ 肉糜 ròumí[meat gruel] 煮烂成糊状的肉
肉脯 ◎ 肉脯 ròufǔ[jerky] 肉干-----------------国语辞典： 用肉类焙干制成的丝绒状食品。如：「驴肉脯」、「马肉脯儿」。人体。《南史．卷三二．张邵传》：「于海中遇风，终无惧色。方咏曰：『干鱼自可还其本乡，肉脯复何为者哉！』」英语 dried meat
肉颤心惊 同"肉跳心惊"。 -----------------国语辞典： 形容极度恐惧害怕。《三国演义．第九回》：「吾近日肉颤心惊，恐非吉兆。」
肉肌 犹肌肉。
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