叉烧肉

【词条】叉烧肉（叉燒肉）

【拼音】chā shāo ròu

【注音】ㄔㄚ ㄕㄠ ㄖㄡˋ

词语解释

基本解释
粤菜中一种烤制成的熟肉。各地都有，常作家常小吃。

网络解释

叉烧肉
  • 叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。叉烧肉为烧烤肉的一种，系指经兽医检验合格的猪肉、禽肉类，加入酱油、盐、糖、酒等调味料，经过腌制后插在特制的叉子上经电或木炭烧烤而成的一种熟肉制品，是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。

    • '叉'字开头词语

    叉手
    ◎ 叉手 chāshǒu(1) [cup one hand in the other before the chest]∶一种礼节。两手交叉齐胸,俯首到手,犹如后世之作揖。又作“抄手”叉手施礼(2) [put the palms together]∶合十-----------------国语辞典：拱手。十指交错放在胸前，为一种表示恭敬的姿势。《后汉书．卷二四．马援传》：「岂有知其无成，而但萎腇咋舌，叉手从族乎？」《水浒传．第二回》：「高俅叉手跪覆道：『小的叫做高俅。胡踢得几脚。』」
    叉车
    ◎ 叉车 chāchē[forklift;forklift truck] 搬运货物的铲车-----------------国语辞典：后车与前车相交错，梗塞不得前进。英语 forklift truck, CL:臺|台[tai2]德语 Gabelstapler, Gabelhubwagen (S, Tech)​法语 Chariot élévateur

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