榨菜

【词条】榨菜

【拼音】zhà cài

【注音】ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ

词语解释

基本解释

◎ 榨菜 zhàcài

(1) [mustard]∶二年生草本植物,芥菜的变种,其块茎可食用

(2) [hot pickled mustard tuber]∶用上述植物块茎加辣椒、香料等腌制的食品

-----------------
国语辞典

  1. 将变种芥菜膨大成瘤状的茎，加辣椒、香料等腌制成硬脆的食品。以四川涪陵所生产的最有名。

英语 hot pickled mustard tuber

德语 Tsa Tsai, Sichuangemüse, Sezuangemüse [ lat. Brassica juncea ssp. tsatsai Mao ] (S, Ess)​

法语 légumes salés

网络解释

榨菜
  • 榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科。多为草本植物。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县，浙江、福建、江苏、上海、湖南、广西、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产。

    • '榨'字开头词语

    榨取
    ◎ 榨取 zhàqǔ(1) [extort; squeeze; fleece](2) 压挤而取得榨取汁液(3) 比喻剥削、搜括榨取民脂民膏-----------------国语辞典：挤压取得。如：「榨取汁液」。近剥削,搜刮反厚待,赒济比喻搜刮、剥削他人的利益。如：「那些只知榨取民脂的贪官污吏，真是死有余辜。　」英语 to extract, to squeeze out (juice etc)​, (fig.)​ to exploit法语 presser, pressurer, sucer, extroquer
    榨油
    ◎ 榨油 zhàyóu[oil press] 压榨植物籽而取得油
    榨油厂
    ◎ 榨油厂 zhàyóuchǎng[oil mill] 使用榨油机的工厂

    大家在查的词语