泡菜
【词条】泡菜
【拼音】pào cài
【注音】ㄆㄠˋ ㄘㄞˋ
词语解释
基本解释 ◎ 泡菜 pàocài
[pickles] 把洋白菜、萝卜等放在加了盐、酒、花椒等的凉开水里泡制成的一种带酸味的菜
-----------------
国语辞典 一种用盐水加酒、花椒、姜及尖辣椒等配料浸渍而成的生菜，带酸味，为四川人所发明，后流行于各地。 如：「韩国泡菜相当出名。」
英语 pickled cabbage
德语 eingelegtes Gemüse (S), Pickles (S)
法语 légumes macérés dans la saumure
网络解释
泡菜 （食品） 泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。蔬菜在经过腌渍及调味之后，有种特殊的风味，很多人会当作是一种常见的配菜食用。所以现代人在食材取得无虞的生活环境中，还是会制做泡菜。 世界各地都有泡菜的影子，风味也因各地做法不同而有异，其中涪陵榨菜、法国酸黄瓜、德国甜酸甘蓝，并称为世界三大泡菜。已制妥的泡菜有丰富的乳酸菌，可帮助消化。但是制作泡菜有一定的规则，像是不能碰到生水或是油，否则容易腐败等等。若是误食遭到污染的泡菜，容易拉肚子或是食物中毒。 泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。
'泡'字开头词语 泡沫 ◎ 泡沫 pàomò[foam;froth] 在液体的表面或内部,由于骚扰(例如海浪)或发酵或起泡形成的、一种轻而发白且成微细泡形的物质。比喻空虚和幻想-----------------国语辞典： 聚在一堆的许多小气泡。如：「肥皂水经搅拌后会产生许多泡沫。」英语 foam, (soap) bubble, (economic) bubble德语 blubbern, sprudeln , Schaum 法语 écume, mousse
泡灯 古代一种灯具。 -----------------国语辞典： 圆形灯笼。《警世通言．卷一六．小夫人金钱赠年少》：「十字两条竹竿，缚著皮革底钉住一碗泡灯，照著门上一张手榜贴在。」
泡立司 见"泡立水"。
泡澡 ◎ 泡澡 pàozǎo[sit in the bath] 把身体浸泡于水中的一种洗澡方式
泡货 ◎ 泡货 pāohuò[goods with large size and small quantity] 〈方〉∶体积大而重量轻的货物-----------------国语辞典： 俗称体积大而分量小的东西。
泡茶 宋﹑元﹑明人喝茶，往往把干果﹑蜜饯等沏在茶里，叫做泡茶。后称以开水冲茶。 -----------------国语辞典： 用煮开的水冲茶。《红楼梦．第六○回》：「当时来至蘅芜苑中，正值宝钗、黛玉、薛姨妈等吃饭，莺儿自去泡茶。」也作「沏茶」。近沏茶宋、元人喝茶，往往把干果、蜜饯或菜蔬等泡在茶中。《金瓶梅．第七回》：「只见小丫鬟拏了三盏蜜饯金橙子泡茶，银镶雕漆茶钟，银杏叶茶匙。」《喻世明言．卷三．新桥市韩五卖春情》：「这两包粗果，送与姐姐泡茶。」内含干果、蜜饯的茶。《水浒传．第一八回》：「何涛走去县对门一个茶坊里坐下吃茶相等，吃了一个泡茶。」英语 to make tea德语 Tee aufbrühen, Tee aufgießen (V, Ess)法语 infuser du thé
泡影 ◎ 泡影 pàoyǐng(1) [naught;visionary hope,plan,etc.]∶毫无效果的状态;毫无意义的结果;落空(2) [zilch]∶无,零我想当一个商界代言人的愿望一夜之间化成了泡影-----------------国语辞典： 比喻现象变化不定，毫无实体。《金刚般若波罗蜜经》：「一切有为法，如梦幻泡影。」英语 lit. froth and shadows, fig. illusion, mirage德语 Seifenblase, Nichts (/Schaumschatten/) (S)法语 illusion, chimère
泡汤圆 犹言泡蘑菇。
泡腾 ◎ 泡腾 pàoténg[effervesce] 起气泡并发出嘶嘶声(如发酵的液体或苏打水);亦指放出气泡(如从苏打水中释放出气泡)
泡幻 谓虚幻。 -----------------国语辞典： 空幻虚无，如泡泡一般，风吹就散灭得无影无踪。宋．王禹偁〈月波楼咏怀〉诗：「身世喻泡幻，衣冠如赘瘤。」
大家在查的词语