烤鸭

【词条】烤鸭（烤鴨）

【拼音】kǎo yā

【注音】ㄎㄠˇ ㄧㄚ

词语解释

基本解释

◎ 烤鸭 kǎoyā

[roast duck] 烤制的北京填鸭

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国语辞典

  1. 将鸭子处理干净后，加调味悬在火上熏烤而成。也称为「烧鸭子」。

网络解释

烤鸭
  • 烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
  • 烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻，受到人们称赞，即被宫廷取名为“烤鸭”。

    • '烤'字开头词语

    烤肉
    ◎ 烤肉 kǎoròu[roast meat] 烤过的肉;将准备好的肉放于火之上或之前或将其放在烤炉中烤-----------------国语辞典：将肉放在架上烤熟。如：「为了节能减碳，很多社区都响应中秋节只联谊不烤肉了！」经烘烤的肉。如：「参加运动会，大家站在太阳下好几个钟头，都快变成烤肉了。」英语 barbecue (lit. roast meat)​德语 am offenen Feuer braten (S)​, Barbecue (S)​, Grillfleisch, Fleisch zum Grillen (S, Ess)​, Grillparty, Grillen (S)​, grillen, etw. am offenen Feuer braten (V, Ess)​法语 barbecue, grillades, rôti
    烤炙
    ◎ 烤炙 kǎozhì[(of the sun) beat down on] 烘烤;太阳强烈照射炎夏的太阳烤炙着大地

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