【词条】麦芽（麥芽）
【拼音】mài yá
【注音】ㄇㄞˋ ㄧㄚˊ
◎ 麦芽 màiyá
[malt] 麦子经过加工处理,使之发芽,称为“麦芽”
发芽的大麦种子。含丰富淀粉酶，在糖果、啤酒及酒精工业上，均用大麦芽作糖化剂，亦可作微生物的培养基。