拔丝
【词条】拔丝（拔絲）
【拼音】bá sī
【注音】ㄅㄚˊ ㄙ
词语解释
基本解释 1.把原料拉制成丝状。 2.烹调方法之一。把马铃薯﹑苹果之类的食物放在熬滚的糖锅里搅拌，取食时，糖遇冷会拉成丝状。
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国语辞典 一种把糖加热制成食品的方法。糖液浓稠，拉而见丝，故称为「拔丝」。如：「拔丝甘?」、「拔丝莲子」等。
一种金属加工的方法。将金属材料拉制成细条状。 如：「这艘银船的帆缆是用拔丝方式制成。」
网络解释
拔丝 拔丝就是将过油预制的熟料放入整好糖浆的锅内搅拦浆——装盘热吃拔丝主要用于制作甜菜，是中国甜菜制作的基本之一。拔丝大致分为：干熬，水熬、油熬、油水熬。
'拔'字开头词语 拔树削迹 指春秋鲁孔子在宋国和卫国遭到迫害驱逐之事。
拔戟成一队 谓自成一队独当一面。比喻别具一格。语出《左传．襄公十年》:"狄虒弥建大车之轮而蒙之以甲以为橹，左执之，右拔戟，以成一队。孟献子曰:'《诗》所谓"有力如虎"者也。'"
拔河 ◎ 拔河 báhé[tug-of-war] 一种体育比赛,两队在一条大绳的两端用力拉,拉过规定的界线为胜-----------------国语辞典： 一种比赛力气大小的体育活动。参赛者分成两队，各持绳索的一端，同时用力向后拉。绳子中间系有标识，能将标识拉过一定界限者为优胜。战国时称为「拖钩」、「牵钩」，唐时称为「拔河」。《谈征．事部．拔河》：「唐中宗景龙三年春正月幸元武门观宫女拔河。《拔河》，戏名也。〈景文龙馆记〉曰：『清明节以大麻緪两头系千余小绳，执之争挽，以力弱者为输。』即今拉军之戏也。」近拖钩﹑牵钩英语 tug-of-war, to take part in a tug-of-war德语 Tauziehen (S, Sport)法语 tir à la corde
拔头 披头。 -----------------国语辞典： 一种唐代的乐舞。参见「拨头」条。
拔队 拉出队伍。指部队拔离驻地。
拔选 选拔。
拔山盖世 谓勇猛无敌于天下。语出《史记．项羽本纪》:"力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。" -----------------国语辞典： 语本《史记．卷七．项羽本纪》：「力拔山兮气盖世，时不利兮骓不逝。」形容人的力气强大或志向远大。如：「项羽枉有拔山盖世的气概，可惜时不我与，终落得饮恨乌江的下场。」
拔篲 扫帚。
拔贡 科举制度中选拔贡入国子监的生员的一种。清制，初定六年一次，乾隆七年改为每十二年(即逢酉岁)一次，由各省学政选拔文行兼优的生员，贡入京师，称为拔贡生，简称拔贡。同时，经朝考合格，入选者一等任七品京官，二等任知县，三等任教职;更下者罢归，谓之废贡。参阅清福格《听雨丛谈》卷五﹑《清史稿．选举志一》。 -----------------国语辞典： 一种清代选拔人才的制度。由学政选拔秀才中文行兼优的人，贡入京师，称为「拔贡生」。待会试、廷试及格后，入选者依成绩优劣分成一、二、三等，以七品京官、县官、教职任用之。余者罢归，称为「废贡」。初定六年选拔一次，自乾隆七年改为十二年一次。《六部成语注解．礼部．拔贡》：「从秀才中选其文学拔萃者作为贡生，曰：『拔贡』。」
拔萃出类 1.同"出类拔萃"。 2.谓高出众人。 -----------------国语辞典： 人才特出，超出众人之上。参见「出类拔萃」条。南朝梁．刘勰《文心雕龙．序志篇》：「夫宇宙绵邈，黎献纷杂，拔萃出类，智术而已。」
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