头汤面

【词条】头汤面(頭湯麵)

【拼音】tóu tāng miàn

【注音】ㄊㄡˊ ㄊㄤ ㄇㄧㄢˋ


词语解释

基本解释
  • 方言。面店清早开门后,用刚换上的清水所煮的第一批面条。

  • 网络解释

    头汤面
  • 头汤面是苏州一道色香味俱全的特色名点,属于苏菜系苏州菜。《舌尖2》中的美食之一,所谓的头汤,是指面条店一天刚开门,用换上的清水所煮的第一批面条。许多在苏州吃过面的人都记得这样的场景,仿青瓷的汤碗,四方桌上各式各样的桌号木夹,头汤面中几棵青绿的菜心,面上浮着香油和细葱。许多老一辈的苏州人都有印象,过去在松鹤楼几毛钱就可以吃到一碗正宗的头汤面。

  • '头'字开头词语

    头皮发麻
    ◎ 头皮发麻 tóupí fāmá[blood freezes] 形容极其恐惧的感觉他的头皮发麻,假如荆原真的是来找他算账的,他很难说没有一点儿心虚。—— 张抗抗《淡淡的晨雾》
    头童
    头发脱落。指年老。
    头眩目昏
    同“头昏眼花”。
    头囟儿
    ◎ 头囟儿 tóuxìnr[the boneless opening in a baby's skull] 〈方〉∶囟门,婴儿头顶骨未合缝的地方,在头顶的前部中央
    头会箕敛
    按人数征税,用畚箕装取所征的谷物。谓赋税苛刻繁重。亦作:头会箕赋 -----------------国语辞典:比喻税赋苛刻。《史记.卷八九.张耳陈余传》:「北有长城之役,南有五岭之戍,外内骚动,百姓罢敝,头会箕敛,以供军费,财匮力尽,民不聊生。」北周.庾信〈哀江南赋〉:「头会箕敛者,合从缔交,锄耰棘矜者,因利乘便。」也作「头会箕赋」。
    头童齿豁
    头秃齿缺。形容衰老。-----------------国语辞典:童,原指山无草木。头童,形容人秃头。豁,破缺。头童齿豁形容人头秃齿缺,年老体衰的样子。唐.韩愈〈进学解〉:「头童齿豁,竟死何裨。」清.纪盷《阅微草堂笔记.卷三.滦阳消夏录三》:「渐至头童齿豁,渐至伛偻劳嗽,涕泪涎沫,秽不可近。」也作「齿豁头童」。近老态龙钟反返老还童﹑年富力强
    头像
    ◎ 头像 tóuxiàng[head (portrait or sculpture)] 人头部的像
    头脸
    ◎ 头脸,头脸儿 tóuliǎn,tóuliǎnr(1) [hair and face]∶头部和脸部头脸有几处伤痕(2) [face]∶指容貌头脸清秀(3) [dignity]∶指面子爱要头脸-----------------国语辞典:面貌。《红楼梦.第八七回》:「我看那丫头倒也还头脸儿干净。」有钱有势,或是有名望的人。《红楼梦.第四六回》:「可巧王夫人、薛姨妈、李纨、凤姐、宝钗等姊妹并外头的几个执事、有头脸的媳妇都在贾母跟前凑趣儿呢。」
    头脑汤
    即头脑酒。-----------------国语辞典:一种杂有肉及药材的热酒。《金瓶梅.第七一回》:「吃了粥,又拿上一盏肉员子馄饨鸡蛋头脑汤,金匙银厢雕添茶钟。」也称为「头脑酒」。
    头秃
    ◎ 头秃 tóutū[balcony] 头上没有头发穿着浴衣而又头秃无毛,真像一支拔了毛的鸡

    '汤'字开头词语

    汤剂
    ◎ 汤剂 tāngjì[decoction of herbal medicine] 中药剂,把中药加水熬出汤汁,除去药滓而成-----------------国语辞典:中医上指药草加入水后,煎熬出来的汤药。亦泛指药剂。《新唐书.卷一五九.吴凑传》:「及属病,门不内医巫,不尝药,家人泣请。……帝知之,诏侍医敦进汤剂。」唐.皮日休〈祝疟疠文〉:「所病于人者,上则汤剂,次则矿艾,愈矣。」也称为「汤药」。

    汤碗
    ◎ 汤碗 tāngwǎn[soup bowl] 盛汤的碗

    汤瓢
    即调羹。餐具的一种。炊具。用来舀汤打菜的勺子,有长柄。

    汤饼会
    旧俗寿辰及小孩出生第三天或满月、周岁时举行的庆贺宴会。因备有象征长寿的汤面,故名。-----------------国语辞典:小孩生下三天后,请客人来吃汤饼的宴会。取长寿之意。《初刻拍案惊奇.卷二○》:「转眼间,又是满月,少不得做汤饼会。」也作「汤饼宴」。

    汤沐
    沐浴。特指为死者沐浴所用热水等物。泛指其它烫洗用的热水。指汤沐邑。-----------------国语辞典:汤,热水,用来洗澡。沐,洗头发。汤沐即沐浴。宋.苏轼〈次韵子由浴罢〉诗:「理发千梳净,风晞胜汤沐。」洗濯用的水。《淮南子.说林》:「汤沐具而虮虱相吊,大厦成而燕雀相贺。」

    汤匙
    ◎ 汤匙 tāngchí[soupspoon;tablespoon] 餐具。舀汤的小勺-----------------国语辞典:饮食时用来舀汤的器具。也称为「调羹」、「羹匙」。

    汤池铁城
    ◎ 汤池铁城 tāngchí-tiěchéng[boiling moat and iron city] 滚烫的池水与铁铸的城墙。形容城池坚固,难以攻克-----------------国语辞典:汤池,比喻险固的护城河。铁城,铜墙铁壁的城墙。汤池铁城比喻坚固不可破。南朝宋.刘义庆《世说新语.文学》:「殷中军虽思虑通长,然于才性偏精。忽言及四本,便苦汤池铁城,无可攻之势。」

    汤脚
    剩汤。-----------------国语辞典:自碗中溢出的菜肴残汁。《儒林外史.第一○回》:「把盘子向地下一掀,要倒那盘子里的汤脚,却叮当一声响,把两个碗和粉汤都打碎在地下。」

    汤熨
    中医的一种治疗方法。用热水熨帖患处以散寒止痛。

    汤炭
    滚水与炭火。比喻极端痛苦的处境或非常危险的境地。

    '面'字开头词语

    面粻
    1.用面做的祭品。

    面赪颈赤
    脸与头颈泛起红晕。形容羞涩。

    面讯
    当面审讯。

    面红面緑
    见"面红面赤"。

    面南背北
    指登基当皇帝。封建社会帝王面南朝北设座,故称。

    面市
    谓产品投放市场,同消费者见面。 -----------------国语辞典:大陆地区指产品上市。如:「这产品的新型式即将面市。」英语 to hit the market (of a new product)​德语 auf dem markt erscheinen (V, Wirtsch)​法语 lancer sur le marché

    面喻
    犹面谕。

    面目狰狞
    国语辞典:面目凶恶可怕。如:「看他那面目狰狞的样子,难怪谁都不敢去惹他。」

    面墙
    1.《书.周官》:"不学墙面,莅事惟烦。"孔传:"人而不学,其犹正墙面而立,临政事必烦。"孔颖达疏:"人而不学,如面向墙无所睹见,以此临事,则惟烦乱不能治理。"后因以"面墙"比喻不学而识见浅薄。 2.谓静心修养。 -----------------国语辞典:面对著墙。一无所见。比喻不学无术,毫无才能。参见「墙面而立」条。《后汉书.卷六一.左雄传》:「若其面墙,则无所施用。」

    面目
    ◎ 面目 miànmù(1) [appearance;face;features]∶相貌面目可憎(2) [look]∶事物的外表、形态;面貌还其本来面目入世之面目。——清· 全祖望《梅花岭记》忠烈之面目(3) [colors]∶比喻事物所呈现的景象显出庐山真面目(4) [self-respect]∶指面子、脸面愧无面目见人何面目以归汉。——《汉书·李广苏建传》何面目见吾邑义士。——清· 邵长蘅《青门剩稿》-----------------国语辞典:容貌、相貌。《庄子.秋水》:「于是焉,河伯始旋其面目。」《文明小史.第一七回》:「谁知除了眼镜,两眼模糊,反辨不出那人的面目。」近面貌﹑面孔﹑面容﹑嘴脸面子、体面。《国语.吴语》:「若其有知,吾何面目以见员也。」英语 appearance, facial features, look德语 Erscheinung (S)​, Antlitz (S)​法语 caractère, aspect

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