芥末
【词条】芥末
【拼音】jiè mò
【注音】ㄐㄧㄝ ˋ ㄇㄛˋ
词语解释
基本解释◎ 芥末 jièmo
[mustard] 一种辛辣的黄色调味品,是芥菜种子研成的粉末
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国语辞典英语 mustard, wasabi
德语 Senf (S, Ess)
法语 moutarde
网络解释
芥末 （调料）芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。黄芥末源于中国，是芥菜的种子研磨而成；绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气。芥末微苦，辛辣芳香，对口舌有强烈刺激，味道十分独特，芥末粉润湿后有香气喷出，具有催泪性的强烈刺激性辣味，对味觉、嗅觉均有刺激作用。可用作泡菜、腌渍生肉或拌沙拉时的调味品。亦可与生抽一起使用，充当生鱼片的美味调料。而日本的“wasabi”其实由山葵根制成的山葵酱。由于山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以大部分日本料理店会用黄芥末或辣根酱来代替。
'芥'字开头词语
芥视
1.轻视。
芥菜
◎ 盖菜,芥菜 gàicài,gàicài(1) [leaf mustard] 一年生草本植物,芥( jiè)(2) 菜的变种,叶子大,表面多皱纹,叶脉显著,是普通蔬菜-----------------国语辞典：植物名。十字花科芸薹属，二年生草本。叶柄肥厚，叶缘有深或浅的缺刻，叶片皱折。春、夏之交从茎顶抽出花轴，开黄色小花，在茎顶排成总状花序。茎、叶、种子均可食用。中国、印度、非洲、中亚、南洋等地皆普遍栽植。英语 leaf mustard (Brassica juncea), also pr. [gai4 cai4]德语 Brauner Senf, Indischer Senf, Ruten-Kohl [ lat. Brassica juncea (L.) Czern. ] (S, Ess)法语 moutarde brune
芥虿
犹芥蒂。积在心中的不快。
芥子
◎ 芥子 jièzǐ[mustard seed] 最小号的荞麦级无烟煤粒(即荞麦五号煤,小于3/64英寸的)-----------------国语辞典：芥菜的种子。佛教用语。佛典中常用罂粟之实来比喻极微小。《维摩诘所说经．卷中》：「以须弥山之 高广内芥子中，无所增减，须弥山王本相如故。」《西游记．第二二回》：「自古道：『遣泰山轻如芥子，携凡夫难脱红尘。』」德语 senffarben
芥蓝
◎ 芥蓝 gàilán[cabbage mustard] 一、二年生草本植物(Brassica alboglabra),茎粗壮、直立,分枝性强,边缘波状或有小齿,总状花序,花白或黄色,嫩花茎作蔬菜
芥羽
1.《左传．昭公二十五年》:"季郈之鸡斗，季氏介其鸡，郈氏为之金距。"孔颖达疏引郑司农曰:"介，甲也，为鸡着甲。"《史记．鲁周公世家》作"季氏芥鸡羽"。裴骃集解引服虔曰:"捣芥子播其鸡羽，可以坌郈氏鸡目。"后因以"芥羽"指用以角斗的鸡。
芥蒂
亦作“芥蔕”。蒂芥。细小的梗塞物。引申为梗塞。介意。打动，触动。比喻积在心中的怨恨、不满或不快。-----------------国语辞典：微小的梗塞物。比喻积在心里使人不快的嫌隙。宋．苏轼〈送路都曹〉诗：「恨无乖崖老，一洗芥蒂胸。」《初刻拍案惊奇．卷二一》：「古来有多少王公大人天子宰相，在尘埃中屠沽下贱起的，大丈夫正不可以此芥蒂。」也作「蒂芥」。近嫌隙,心病英语 an obstruction, barrier, ill-feeling, grudge法语 obstruction, barrière, zizanie
芥拾
《汉书．夏侯胜传》:"经术苟明，其取青紫如俯拾地芥耳。"后以"芥拾"指轻易地取得。
芥子气
◎ 芥子气 jièzǐqì[mustard gas] 一种无色油状液体,有芥末和大蒜气味。分子式(C 2 H 4 Cl) 2 S,有剧毒,能引起皮肤溃烂,曾用做毒气
芥舟
1.《庄子．逍遥游》:"覆杯水于坳堂之上，则芥为之舟，置杯焉则胶，水浅而舟大也。"陆德明释文:"芥，小草也。"后因以"芥舟"比喻小舟。
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