豆芽菜

【词条】豆芽菜

【拼音】dòu yá cài

【注音】ㄉㄡˋ ㄧㄚˊ ㄘㄞˋ

词语解释

基本解释
豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。
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国语辞典

  1. 一种蔬菜。参见「豆芽」条。

英语 bean sprouts

德语 Bohnensprosse (S)​

网络解释

豆芽菜 （菜名）
  • 豆芽菜包括黄豆芽、绿豆芽、小豆芽等，又称如意菜。食用豆芽始于宋朝，豆芽与笋、菌并列为素食鲜味三霸。豆芽含有丰富的维生素C、维生素E、叶绿素等营养成份，具有养颜预防肿瘤的功效。
  • 豆芽菜是黄豆芽、绿豆芽、黑豆芽和小豆芽的总称，是中国传统的菜肴。明朝李时珍在《本草纲目》中指出：惟此豆芽白美独异，食后清心养身。古人赞誉它是“冰肌玉质”、“金芽寸长”、“白龙之须”，豆芽的样子又像一把如意，所以人们又称它为如意菜。
  • 豆芽是冬天的一种常见食品。虽然现在的蔬菜大棚技术十分发达，但在寒冷的冬季，蔬菜的种类仍然有所减少，而豆芽却是此时的一道时令美味，不仅营养丰富，甚至还能治疗一些常见病。

    • '豆'字开头词语

    豆比
    1.小豆，豆粒。
    豆觞
    豆肉，觞酒。指酒馔。
    豆角儿
    豆荚（多指鲜嫩可做菜的）。
    豆荚
    ◎ 豆荚 dòujiá(1) [legume]∶豆类的果实。也说豆角儿——主要用作菜肴(2) [husk;pod]∶[种子或仁的] 外皮、壳或荚;尤指干外皮、干壳、干荚拿猪所吃的豆荚充饥-----------------国语辞典：荚果类植物的种实。也称为「豆角」。
    豆秸
    ◎ 豆秸 dòujié[legume straw] 豆类植物的茎杆
    豆萁相煎
    同"豆萁燃豆"。 -----------------国语辞典：萁，豆茎。豆萁相煎指燃烧豆茎来煎煮豆子。语本三国魏．曹植〈七步〉诗：「煮豆持作羹，漉豉以为汁。萁在釜下然，豆在釜中泣，本自同根生，相煎何太急。」比喻骨肉相残。近骨肉相残,兄弟相斗
    豆脯
    豆腐。 -----------------国语辞典：豆腐的别名。参见「豆腐」条。
    豆萁燃豆
    三国魏曹植《七步诗》:"煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。"后以"豆萁燃豆"喻兄弟相残。
    豆枝
    豆类作物刚收获尚未脱粒的植株。
    豆蔻
    ◎ 豆蔻 dòukòu(1) [cardamon amomum]∶白豆蔻( Amomum cardamon )的别称,多年生常绿草本植物,外形像芭蕉,果实扁球形,种子像石榴子,有香味(2) [cardamon]∶白豆蔻的果实和种子的俗称,可以入药(3) [simile of the girl;teenage of girls;hudding beauty]∶比喻少女娉娉婷婷十三余,豆蔻梢头二月初。——杜牧《赠别》-----------------国语辞典：植物名。种子香气颇烈，可入中药。有草豆蔻、白豆蔻、肉豆三种。也专指称白豆蔻的干燥成熟种子，可用为芳香剂、芳香兴奋剂、驱风剂、调味品等。也作「荳蔻」。豆蔻在初夏开花，花未开时就显得非常丰满，俗称为「含胎花」，所以成了少女的象征。典出唐．杜牧〈赠别〉诗二首之一：「娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。」又后专以形容十三、四岁的年轻美少女。也作「荳蔻」。英语 cardamom (Elettaria cardamomum)​, fig. a girl's teenage years, maidenhood, a budding beauty法语 cardamome (Elettaria spp.)​, maniguette (Aframomum melegueta)​, amome (Amomum spp.)​

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