卤汁
【词条】卤汁（滷汁）
【拼音】lǔ zhī
【注音】ㄌㄨˇ ㄓ
词语解释
基本解释盐卤。
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国语辞典
网络解释
卤汁 卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果、陈皮、肉桂、丁香、良姜、厚朴、茴香等十多味药物，不但味美可口，还营养丰富，具有健胃、顺气、促进食欲之功能。
'卤'字开头词语
卤莽
◎ 卤莽 lǔmǎng(1) [hot-headed;rash; rough; rude]∶粗率冒失,不郑重不宜卤莽。——宋· 王安石《答司马谏议书》(2) [waste]∶指荒草,也指荒芜-----------------国语辞典：粗鲁、莽撞。《文明小史．第九回》：「本来府大夫做的也忒卤莽些，要捐地方上的钱，也没有通知我们一声。」也作「鲁莽」。近冒昧,冒失,莽撞,粗莽,粗鲁
卤硷
卤硷 卤碱是一个汉语词语，读音是lǔ jiǎn ，是指石碱。
卤菜
1.用盐水或酱油调和五香等佐料煮制的菜肴。 -----------------国语辞典：用酱油、香料等卤汁烹制而成的菜食。
卤素
◎ 卤素 lǔsù[halogen] 同“卤 1 ”-----------------国语辞典：化学元素周期表中属Ⅶ族的元素。包括氟、氯、溴、碘、砈五种。化学活性很强，可与大部分的金属与非金属反应，因此多以化合物的形态存在。应用范围广泛，可用来制成冷凝剂、杀菌剂、漂白剂等。也称为「卤族」。
卤化
◎ 卤化 lǔhuà[halogenate] 用卤素处理或引起与卤素化合;引入卤素(如到有机化合物中)
卤虾油
1.卤虾的清汁。 -----------------国语辞典：将虾肉磨成糊状，加盐浸渍后所滤取的清汁。
卤水
◎ 卤水 lǔshuǐ(1) [bittern]∶点豆腐用的盐卤杨白老喝卤水,死得冤(2) [brine]∶用来熬盐的咸水-----------------国语辞典：晒盐用的咸水。常取自海水或由卤地沥出。
卤子
1.浓厚的羹汁。
卤桶
1.盐场盛卤水的木桶。
卤咸
1.即卤盐。见明李时珍《本草纲目．金石母．卤咸》。参见"卤盐"。
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