豆瓣酱

泡开的大豆或刚刚露芽的大豆，做菜用。-----------------国语辞典：用水泡开的干青豆。俗称为「豆嘴儿」。

用豆酿成的酒。

◎ 豆荚 dòujiá(1) [legume]∶豆类的果实。也说豆角儿——主要用作菜肴(2) [husk;pod]∶[种子或仁的] 外皮、壳或荚;尤指干外皮、干壳、干荚拿猪所吃的豆荚充饥-----------------国语辞典：荚果类植物的种实。也称为「豆角」。

祭器。木制的叫豆，竹制的叫笾。

◎ 豆腐皮，豆腐衣 dòufupí,dòufuyī(1) [skin of soya-bean milk]∶煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用(2) [thin sheets of bean curd] 〈方〉∶千张-----------------国语辞典：煮熟的豆浆，表面凝结成的薄膜，揭下晾干后可供食用。也称为「豆腐衣」。将未作成豆腐的豆花，榨去多余的水分后，蒸煮至坚实，制成薄张。也称为「百页」、「百叶」、「千张」。德语 (千张)​ dünne Blättchen aus gewürztem, festem Bohnenquark ( Tofu )​/t〈方〉 (S, Ess)​, (晾干的豆浆皮)​ Haut der Sojabohnenmilch , Sojamilch (S, Ess)​, Tofublätter ( wörtl. Tofuhaut )​ (S, Ess)​

豆肉，觞酒。指酒馔。

1.小豆，豆粒。

◎ 豆蔻 dòukòu(1) [cardamon amomum]∶白豆蔻( Amomum cardamon )的别称,多年生常绿草本植物,外形像芭蕉,果实扁球形,种子像石榴子,有香味(2) [cardamon]∶白豆蔻的果实和种子的俗称,可以入药(3) [simile of the girl;teenage of girls;hudding beauty]∶比喻少女娉娉婷婷十三余,豆蔻梢头二月初。——杜牧《赠别》-----------------国语辞典：植物名。种子香气颇烈，可入中药。有草豆蔻、白豆蔻、肉豆三种。也专指称白豆蔻的干燥成熟种子，可用为芳香剂、芳香兴奋剂、驱风剂、调味品等。也作「荳蔻」。豆蔻在初夏开花，花未开时就显得非常丰满，俗称为「含胎花」，所以成了少女的象征。典出唐．杜牧〈赠别〉诗二首之一：「娉娉袅袅十三余，豆蔻梢头二月初。」又后专以形容十三、四岁的年轻美少女。也作「荳蔻」。英语 cardamom (Elettaria cardamomum)​, fig. a girl's teenage years, maidenhood, a budding beauty法语 cardamome (Elettaria spp.)​, maniguette (Aframomum melegueta)​, amome (Amomum spp.)​

1.鼠的一种。身长约二寸，尾短。背灰色，颈下﹑腹尾和四肢白色。其皮较贵重。

1.指古代祭祀用的礼器。 2.用以指礼仪。

◎ 瓣膜 bànmó[valvule] 一种小瓣或类似小瓣膜的结构-----------------国语辞典：位于血管与心脏间，心耳与心室间及静脉中的膜质瓣。关闭时能阻止血液倒流，使血液作单向流动。英语 valve (biological)​德语 Klappe, Herzklappe (S, Bio)​法语 valvule

1.也叫重瓣胃。反刍动物的第三胃。位于腹腔前部右侧。前通网胃﹐后接皱胃(有些反刍动物如骆驼等瓣胃与皱胃不分)。黏膜面形成许多大小不等的叶瓣﹐没有消化腺。其主要功能在阻留食物中的粗糙部分﹐继续加以磨细﹐并输送较稀部分入皱胃﹐同时吸收大量水分和酸。

1.佛教语。犹言一瓣香。 2.师承﹔敬仰。 3.喻崇敬的心意。 -----------------国语辞典：形状像瓜瓣的香，表示祷祝敬慕之意。参见「一瓣香」条。宋．曹彦约〈谭仁季以二诗见遗走笔次韵〉诗：「诗才清不羡沧浪，曾向欧曾接瓣香。」