炒面

【词条】炒面（炒麵）

【拼音】chǎo miàn

【注音】ㄔㄠˇ ㄇㄧㄢˋ

词语解释

基本解释

◎ 炒面 chǎomiàn

(1) [Chinese fried noodles chow mein]∶煮熟后加油和作料炒出的面条

(2) [parched flour]∶炒熟的面粉

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国语辞典

  1. 用油加佐料炒过的面条。

  2. 炒熟的面粉。通常用水调拌后食用。

网络解释

炒面
  • 炒面是流行于大江南北的中国传统小吃，制作原料主要有面条、鸡蛋、肉丝、小油菜、葱段等，口味鲜美，营养丰富。
  • 一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。在中国，好吃的炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

    • '炒'字开头词语

    炒买炒卖
    1.指就地迅速转手买卖，从中牟利。
    炒股票
    ◎ 炒股票 chǎo gǔpiào[speculate in stocks] 靠做股票生意而牟利-----------------国语辞典：利用投机手段买进卖出，影响股价高低，从中牟利的行为。英语 to speculate in stocks德语 mit Aktien spekulieren (Umgangssprache)​ (S)​法语 spéculer sur les stocks
    炒冷饭
    ◎ 炒冷饭 chǎo lěngfàn[flog a dead horse; rehash] 比喻说话、做事全是重复过去的,没有新的内容-----------------国语辞典：比喻重复已做过的事或说过的话，没有创新的内容。如：「这些广告企划都是在炒冷饭，怎么能激起顾客的购买欲？」
    炒菜
    ◎ 炒菜 chǎocài[dish cooked to order; stir-fry] 置油锅于火上,将菜放入,用勺翻动,直至菜熟◎ 炒菜 chǎocài[fried dish] 炒熟的菜-----------------国语辞典：烹制食物。如：「他亲自下厨炒菜。」用油加佐料炒制的菜肴，汤汁较少，有别于熬菜。英语 to stir-fry, to do the cooking, stir-fried dish德语 Gebratenes, sautierte Speisen (S, Ess)​, (in Öl)​ anbraten, braten, ein Gericht zubereiten (V, Ess)​, sautieren, (in der Pfanne mit wenig Fett)​ kurz braten (V, Ess)​法语 faire sauter, sauté
    炒团
    米粉制成的球形食品。
    炒鱿鱼
    ◎ 炒鱿鱼 chǎo yóuyú[dismiss] 〈方〉∶指解雇;因鱿鱼一炒就卷起来,所以用“炒鱿鱼”比喻卷铺盖-----------------国语辞典：比喻辞退、解雇。如：「有劳工法保障，不用担心无缘无故被老板炒鱿鱼。」近卷铺盖
    炒青
    1.制茶干燥工序之一。如制绿茶时，鲜茶叶经杀青﹑揉捻后，放在锅里炒干，叫做炒青。 2.绿茶的一种。

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