焙粉

【词条】焙粉

【拼音】bèi fěn

【注音】ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ

词语解释

基本解释
发面用的白色粉末，是碳酸氢钠、酒石酸和淀粉的混合物。也叫发粉，有的地区叫起子。
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国语辞典

  1. 由碳酸氢钠（小苏打）​混合酒石酸和淀粉而成，可用来制面包等面食。也称为「发酵粉」。

英语 baking powder

德语 Backpulver (S)​

网络解释

焙粉
  • 焙粉又称发酵粉，是用于制饼干、面包等时代替酵母的粉状化学药品混合物，其为白色的粉末，遇水混合加热即产生二氧化碳。焙粉可用于面包、糕饼、蒸馒头、米糕、油条及其它面制食品中。

    • '焙'字开头词语

    焙干
    ◎ 焙干 bèigān[dry over a fire] 在火上烤干-----------------国语辞典：用火烘烤，去除水分。如：「果实焙干之后，便于保存。」
    焙治
    1.烘焙制作。
    焙炙
    烘烤。
    焙烧
    ◎ 焙烧 bèishāo[roast;bake] 对 [矿物等] 施以灼热,以驱除其中的挥发性组分
    焙茗
    焙茶。
    焙茶
    烘制茶叶。 -----------------国语辞典：用火烘制茶叶。
    焙烘
    烘烤。制茶的一道工序。
    焙药
    1.烘焙药物。 2.烘焙火药。

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