豆火

1.指豆类植物开的花。 2.方言。即豆腐脑。 -----------------国语辞典：在豆浆中加入少量的盐卤或石膏，凝结成比豆腐嫩的食品。也称为「豆腐脑」。英语 jellied tofu, soft bean curd德语 Douhua, Doufupudding, Tofupudding ( wörtl. Tofu-Blume )​ (S, Ess)​法语 Douhua, type de fromage de soja

◎ 豆面 dòumiàn[bean flour] 用两种以上豆子磨成的面粉,俗称杂面

豆芽。一般指黄豆芽和绿豆芽。 -----------------国语辞典：一种蔬菜。参见「豆芽」条。英语 bean sprouts德语 Bohnensprosse (S)​

◎ 豆腐皮，豆腐衣 dòufupí,dòufuyī(1) [skin of soya-bean milk]∶煮熟的豆浆表面上结的薄皮,揭下晾干后供食用(2) [thin sheets of bean curd] 〈方〉∶千张-----------------国语辞典：煮熟的豆浆，表面凝结成的薄膜，揭下晾干后可供食用。也称为「豆腐衣」。将未作成豆腐的豆花，榨去多余的水分后，蒸煮至坚实，制成薄张。也称为「百页」、「百叶」、「千张」。德语 (千张)​ dünne Blättchen aus gewürztem, festem Bohnenquark ( Tofu )​/t〈方〉 (S, Ess)​, (晾干的豆浆皮)​ Haut der Sojabohnenmilch , Sojamilch (S, Ess)​, Tofublätter ( wörtl. Tofuhaut )​ (S, Ess)​

豆腐。 -----------------国语辞典：豆腐的别名。参见「豆腐」条。

即豆浆。详"豆浆"。

◎ 豆乳 dòurǔ(1) [soya-bean milk]∶豆浆(2) [fermented bean curd]∶豆腐乳的俗称-----------------国语辞典：豆浆。宋．洪迈《夷坚丙志．卷一三．福州异猪》：「政和七年正月，福州北门卖豆乳人家，猪夜生七子，但一为猪，余皆人头马足。」近豆浆豆腐乳的别名。参见「豆腐乳」条。

见"豆芽菜"。

◎ 豆腐 dòufu[bean curd,bean cheese] 豆浆煮开后加入石膏或盐卤使凝结成块,压去一部分水分而成的食品-----------------国语辞典：用黄豆浸水磨浆，加入盐卤或石膏使其凝结成块，再压去部分水分而成的食品。《红楼梦．第六一回》：「前儿要吃豆腐，你弄了些馊的，叫他说了我一顿。」《儒林外史．第一六回》：「又把豆子磨了一厢豆腐，也都卖了钱。」也称为「豆脯」、「菽乳」。英语 tofu, bean curd德语 Tofu, Doufu, Bohnenkäse, Sojabohnenkäse (S, Ess)​法语 tofu

指豆瓣。用来酿酒或制酱。