豆汁
【词条】豆汁
【拼音】dòu zhī
【注音】ㄉㄡˋ ㄓ
词语解释
基本解释◎ 豆汁 dòuzhī
(1) [a fermented drink made from ground beans]∶制绿豆粉时剩下的汁,味酸,可做饮料
(2) [soya-bean milk] 〈方〉∶豆浆
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国语辞典英语 douzhi, fermented drink made from ground mung beans, soy milk
网络解释
豆汁 豆汁是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。
'豆'字开头词语
豆剖瓜分
1.亦作"豆分瓜剖"。 2.语出《晋书．地理志序》:"平王东迁，星离豆剖;当涂驭?，瓜分鼎立。"后以喻疆土分裂。 -----------------国语辞典：豆、瓜都可剖分，故以豆剖瓜分比喻疆土的分裂。也作「瓜剖豆分」。近四分五裂
豆莫娄
古族名。也称达末娄或大莫卢。《魏书》有传。为夫馀人后裔。夫馀亡后，其北部遗民渡那河(今嫩江)而居，号达末娄。自北魏至唐，多次遣使朝贡。分布于今黑龙江﹑嫩江以东，哈尔滨以北的呼兰河流域。
豆萁燃豆
三国魏曹植《七步诗》:"煮豆燃豆萁，豆在釜中泣。本是同根生，相煎何太急。"后以"豆萁燃豆"喻兄弟相残。
豆腐饭
〈方〉指丧家招待前来吊唁的亲友吃的饭食（多为素食）。-----------------国语辞典：比喻简单、粗陋的菜饭。《儒林外史．第二回》：「新年初三，我备了个豆腐饭邀请亲家，想是有事不得来了！」
豆酱
◎ 豆酱 dòujiàng[bean sauce] 将大豆浸泡煮熟磨碎后,加酱、曲、盐等发酵制成的副食品-----------------国语辞典：用黄豆制成的酱。
豆腐干
（～儿）食品，用布包豆腐加香料蒸制而成。-----------------国语辞典：以布包豆腐，加上香料，压去水分蒸制而成的食品。《儒林外史．第二回》：「和尚捧出茶盘──云片糕、红枣，和些瓜子、豆腐干、栗子、杂色糖，摆了两桌。」也作「豆腐干」、「豆干」。德语 getrockneter Bohnenkäse ( Sojabohnenkäse ) (S, Ess), getrockneter Tofu ( Doufu ) (S, Ess)法语 tofu séché
豆甲
豆荚。
豆瓣酱
大豆发酵后制成的酱，可作调味品。 -----------------国语辞典：用大豆或蚕豆发酵后制成的酱，里面有豆瓣，故称为「豆瓣酱」。
豆枝
豆类作物刚收获尚未脱粒的植株。
豆豉
◎ 豆豉 dòuchǐ[fermented soya beans;black bean sauce] 把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟,经过发酵而成的食品,可以调味,也可入药-----------------国语辞典：把黄豆或黑豆泡透蒸熟或煮熟，经发酵而成的食品。常用为菜肴的佐料，有咸淡两种。淡豆豉亦可入药。英语 black bean, black bean sauce法语 haricot noir, sauce aux haricots noirs
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