盐卤
【词条】盐卤（鹽滷）
【拼音】yán lǔ
【注音】ㄧㄢˊ ㄌㄨˇ
词语解释
基本解释◎ 盐卤 yánlǔ
[bittern] 盐结晶后在盐池中留下的苦味母液,其中包含有其他的盐(如氯化镁、硫酸镁、溴化物和碘化物)
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国语辞典制盐工业的废液。含有硫酸钙及硫酸镁，味苦有毒，然可用以凝结豆腐。也称为「盐胆水」。
网络解释
盐卤 盐卤又叫苦卤、卤碱，是将海水或盐湖水制盐后残留于盐池内的母液蒸发冷却后析出氯化镁结晶，形成的卤块，盐卤亦称苦卤和卤水。其主要成分为氯化钠、氯化钾、氯化镁和氯化钙及硫酸镁和溴化镁等。盐卤是我国数千年来豆腐制作的传统凝固剂。卤块溶于水称为卤水，是中国北方制豆腐常用的凝固剂，能使蛋白质溶液凝结成凝胶。用盐卤做凝固剂制成的豆腐，硬度、弹性和韧性较强，称为老豆腐，或北豆腐、硬豆腐。
'盐'字开头词语
盐法道
1.官名。掌管一省盐政。清代于不设盐运使各省设置，或以分巡各道兼理。 -----------------国语辞典：职官名。掌一省盐政。《清史稿．卷一一六．职官志三》：「明年，改各省运使为盐务正监督。省盐法道，改置副监督，统辖于盐政大臣。」简称为「盐道」。
盐碱地
含有较多盐分的土地。此种土地不利于植物的生长。 -----------------国语辞典：土壤含有多量水溶性盐类的土地。因含碱性过高，不利作物生长。
盐梅相成
1.盐味与酸味相调和。喻指济世的贤臣。
盐根
1.即盐精石。
盐卤水
1.即卤水。
盐课提举司
1.掌盐税的官署。
盐吏
掌管盐事的官吏。
盐梅
1.盐和梅子。盐味咸，梅味酸，均为调味所需。亦喻指国家所需的贤才。 2.调和;和谐。 3.盐花梅浆。可用以擦洗银器。 4.白梅的异名。见明李时珍《本草纲目．果一．梅》。 -----------------国语辞典：盐味咸，梅味酸，都是调味的必需品。《语出书经．说命》：「若作和羹，尔惟盐梅。」乃殷高宗命傅说为相的言辞，说他是国家极需要的人，后因用以称美相业的言辞。《梁书．卷五一．处士传．庾诜传》：「勒州县时加敦遣，庶能屈志，方冀盐梅。」
'卤'字开头词语
卤鹻
卤田
盐碱地。
卤池
1.即咸水湖。
卤子
1.浓厚的羹汁。
卤泻
指含盐碱的土壤。
卤虾
◎ 卤虾 lǔxiā[pot-stewed shrimp;a kind of food made from shrimps,salt,etc.] 把虾磨成糊状,加盐制成的食品 -----------------国语辞典：把虾肉磨成糊状，加盐所制成的食品。
卤舄
盐碱地。
卤部
即卤簿。
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