面酱
【词条】面酱（麵醬）
【拼音】miàn jiàng
【注音】ㄇㄧㄢˋ ㄐㄧㄤˋ
词语解释
基本解释 1.面粉制的酱。
网络解释
面酱 面酱产于北方。先用水和面，不经发酵即上笼蒸熟，再经伏天日晒加温发酵，秋冬就能吃，酱香味美。陈年老酱的做法与甜酱做法略有不同：起初也是先将面用水和好，待其发酵上笼屉蒸熟，然后再用日光照射升温发酵，经过三个伏天才成为产品，待大部分水分被蒸发以后用勺子舀起来能拉成细丝，盛到罐内浮而不流，缸内面酱的表面象漂浮着一层黑色的油绸。红中透黄。味美而富有营养，含有蔗糖的甜味和香油的香味，富含氨基酸等营养物质。
'面'字开头词语 面面相觑 ◎ 面面相觑 miànmiàn-xiāngqù[look at each other in blank dismay;be at a loss what to do] 你望我,我望你,惊惧不知所措 此时人困马乏,大家面面相觑,各欲逃生。——《三国演义》-----------------国语辞典： 互相对视而不知所措。形容惊惧或诧异的样子。《水浒传．第一七回》：「众做公的都面面相觑，如箭穿雁嘴，钩搭鱼腮，尽无言语。」《儒林外史．第四三回》：「那船上管船的舵工，押船的朝奉，面面相觑，束手无策。」也作「面面相窥」、「面面厮觑」。
面面观 1.谓对事物作多方面的观察。
面势 1.亦作"面埶"。 2.方面;形势。《周礼．考工记序》﹕"或审曲面埶﹐以饬五材﹐以辨民器。"郑玄注引郑司农曰﹕"审曲面埶﹐审察五材曲直方面形埶之宜以治之及阴阳之面背是也。"孙诒让正义﹕"郑锷云﹕'审曲者﹐审其曲也。面埶者﹐面其埶也。材有曲直﹐直者不待审而可知﹐审其曲者﹐然后见其理之所在。埶有向背﹐背者不可向以为用﹐面其埶然后顺其体之所向。'……与先郑异﹐亦通。"后据郑注引申为建筑物和自然环境的情势﹑外观﹑位置。
面谢 ◎ 面谢 miànxiè[thank sb.in person;express thanks in person] 当面感谢改日另行面谢
面不改容 谓脸色不改变。形容遇到危难时，镇定自若。 -----------------国语辞典： 不改变脸色。形容遇到危险时神态沉著镇定。《三国演义．第四七回》：「泽面不改容，仰天大笑。」也作「面不改色」。反毛骨悚然
面勃 和面时，洒在湿面上的干面粉。
面对面 ◎ 面对面 miànduìmiàn[face-to-face;opposite;vis-a-vis] 两人或两组人脸朝着脸他们彼此最后一次面对面站着我们第一次面对面相遇-----------------国语辞典： 当面。如：「今天上司要跟我们面对面的沟通。」
面颔 头面与下巴。指头部。亦借指物体上部。
面赪颈赤 脸与头颈泛起红晕。形容羞涩。
面腆 害羞貌。
'酱'字开头词语 酱棚 相公的谐音。
酱清 古代调味品。约相当于今之酱油。
酱色 深赭色。-----------------国语辞典： 深赭色。《儒林外史．第二四回》：「头带浩然巾，身穿酱色䌷直裰。」
酱油 ◎ 酱油 jiàngyóu[soy sauce] 用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品-----------------国语辞典： 用大豆、小麦加盐水发酵酿制成的调味品。
酱豆 1.盛酱的食器。 2.指用酱或酱油腌卤的豆子。
酱物 各类肉酱食品。
酱坊 酱园。-----------------国语辞典： 制作或售卖酱油、酱菜等腌渍食物的店铺。也称为「酱园」。
酱瓜儿 1.用酱腌制的瓜。 2.讥笑。
酱酻 1.作酱的谷皮。
酱豆腐 ◎ 酱豆腐 jiàngdòufu[fermented bean curd] 即豆腐乳-----------------国语辞典： 一种黄豆的加工品，将小块豆腐利用霉菌发酵而制成。也称为「腐乳」。
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