酱豆腐
【词条】酱豆腐（醬豆腐）
【拼音】jiàng dòu fǔ
【注音】ㄐㄧㄤˋ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
词语解释
基本解释 ◎ 酱豆腐 jiàngdòufu
[fermented bean curd] 即豆腐乳
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国语辞典 一种黄豆的加工品，将小块豆腐利用霉菌发酵而制成。 也称为「腐乳」。
网络解释
酱豆腐 酱豆腐也叫酱豆腐乳，是北方部分地区居民对豆腐乳的别称。它是一种经过微生物发酵的豆制品，是独具民族特色的发酵调味品。由于各地饮食习惯不同，各地区腐乳品类众多，特色不一。
'酱'字开头词语 酱菜 ◎ 酱菜 jiàngcài[vegetables pickled in soy sauce] 用酱或酱油腌制的菜-----------------国语辞典： 用酱腌渍的各种菜蔬。如酱瓜、酱茄等。
酱紫 ◎ 酱紫 jiàngzǐ[dark reddish purple] 紫中略带红的颜色-----------------国语辞典： 暗紫色。如：「他穿了一件酱紫西装。」
酱油 ◎ 酱油 jiàngyóu[soy sauce] 用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品-----------------国语辞典： 用大豆、小麦加盐水发酵酿制成的调味品。
酱缸 ◎ 酱缸 jiànggāng[a jar making and reserving sauce,pickles,etc.] 制作和存放酱、酱油用的缸-----------------国语辞典： 制造和储存酱油、酱菜等酱类食品的缸。
酱坊 酱园。-----------------国语辞典： 制作或售卖酱油、酱菜等腌渍食物的店铺。也称为「酱园」。
酱瓣草 地锦的别名。见明李时珍《本草纲目．草九．地锦》。
酱豆 1.盛酱的食器。 2.指用酱或酱油腌卤的豆子。
酱清 古代调味品。约相当于今之酱油。
'豆'字开头词语 豆猪 体内有囊虫寄生的猪。因囊虫为黄豆大小的囊泡，所以叫豆猪。
豆瓣酱 大豆发酵后制成的酱，可作调味品。 -----------------国语辞典： 用大豆或蚕豆发酵后制成的酱，里面有豆瓣，故称为「豆瓣酱」。
豆剖瓜分 1.亦作"豆分瓜剖"。 2.语出《晋书．地理志序》:"平王东迁，星离豆剖;当涂驭?，瓜分鼎立。"后以喻疆土分裂。 -----------------国语辞典： 豆、瓜都可剖分，故以豆剖瓜分比喻疆土的分裂。也作「瓜剖豆分」。近四分五裂
豆羹 ◎ 豆羹 dòugēng(1) [bean paste]∶用豆粉加水及调料煮或蒸成的糊状食品(2) [tiny as a grain of bean paste]∶像一豆之羹,比喻微小-----------------国语辞典： 以豆器盛羹汤。《孟子．尽心上》：「仲子不义，与之齐国而弗受，人皆信之，是舍箪食豆羹之义也。」少量的羹汤。比喻薄物。《孟子．尽心下》：「好名之人，能让千乘之国，苟非其人，箪食豆羹见于色。」
豆丝 食品。豆腐干切成丝状，加配料烹煮而成。也叫干丝。 -----------------国语辞典： 以绿豆粉和米粉加水调匀，在平底锅中煎成薄的软饼，待凉后切丝即成。可炒可煮，也可包馅后炸著吃，有豆香味，是一种家常小点。
豆藤 1.豆类植物中蔓生种的茎杆。
豆粉 ◎ 豆粉 dòufěn[bean powder] 豆子经加工而成的粉状细末
豆登 古代盛器，亦用作祭器。登似豆而较浅。语本《诗．大雅．生民》:"于豆于登。"毛传:"木曰豆，瓦曰登。豆荐葅醢也，登盛大羹也。"
豆瓣儿酱 ◎ 豆瓣儿酱 dòubànrjiàng[broad bean sauce] 以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱
豆花 1.指豆类植物开的花。 2.方言。即豆腐脑。 -----------------国语辞典： 在豆浆中加入少量的盐卤或石膏，凝结成比豆腐嫩的食品。也称为「豆腐脑」。英语 jellied tofu, soft bean curd德语 Douhua, Doufupudding, Tofupudding ( wörtl. Tofu-Blume ) (S, Ess)法语 Douhua, type de fromage de soja
'腐'字开头词语 腐胁 谓由于沉湎于酒而使胸部溃烂。
腐心 1.犹痛心。 2.犹苦心。 -----------------国语辞典： 痛心，表示极为痛恨。《史记．卷八六．刺客传．荆轲传》：「此臣之日夜切齿腐心也，，乃今得闻教！」
腐肉 1.腐烂之肉。 -----------------国语辞典： 腐烂的肉。《三国演义．第一三回》：「乃以腐肉朽粮与之，皆臭不可食。」英语 rotting flesh, carrion德语 Aas (Bio)法语 charogne
腐谈 1.迂腐的言论。
腐骨 1.本指死尸。亦用以指贱躯。
腐局 1.犹言陈腐观念。
腐木 1.腐烂的树木或木材。
腐窳 1.犹败坏。
腐竹 ◎ 腐竹 fǔzhú[dried bean milk cream in tight rolls] 干豆腐皮卷成的条状食物-----------------国语辞典： 卷紧成条状的干豆腐皮。英语 roll of dried tofu strips法语 rouleau de bandes de tofu séché
腐俗 1.陈腐庸俗。
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